I Peperoni cruski di Senise I Peperoni cruschi di Senise sono stati tra i primi prodotti lucani a ricevere la denominazione, infatti nel 1996 ad essi è stato riconosciuta la IGP. L’area di coltivazione dei peperoni di Senise si trova a cavallo tra la provincia di Potenza e quella di Matera; molti dei comuni interessati [...]
Melanzana rossa di Rotonda(Solanum Aethiopicum) Pare che questa nostra melanzana (Solanim aethiopicum) sia giunta a Rotonda alla fine dell’Ottocento, probabilmente dall’africa tropicale, come dimostra una ricerca condotta nel 1995 dal G.Langhetti, basata sulle testimonianze dei novantenni locali. Infatti, gli stessi agricoltori che la coltivavano, la destinavano all’auto consumo familiare. Questa nostra è piccola e rotonda, [...]
luglio 13th, 2011 
admin Antipasto fresco, tipicamente estivo, la ricetta di pomodori secchi e rucola fresca. Nessuna difficoltà di preparazione, piatto pronto in 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
giugno 7th, 2011 admin Ristoranti-Pizzerie
Pizzeria Da Peppino di Pezzolla Giuseppe
Via Circolo Garibaldi, 88
75011 – Accettura (MT)
Tel.: 0835 675223
Cell.: 347 8281420
POSIZIONE: centro
PERIODO DI APERTURA: annuale
APERTURA: a pranzo e a cena
GIORNATA DI RIPOSO SETTIMANALE: martedì
SALE DA PRANZO INTERNE: 1
COPERTI SALE INTERNE: 30
COPERTI ALL’APERTO: 20
SERVIZI: riscaldamento – aria condizionata
PRENOTAZIONE: consigliata
MENU: à la carte
TIPO DI CUCINA: tipica locale – specialità carne
giugno 3rd, 2011 admin Ingredienti
gr 300 di fagiolini verdi
prezzemolo
g 250 di zucchine
sedano
gr 250 di patate
olio d’oliva
pane casareccio duro o raffermo
sale
1 cipolla
pepe
Preparazione
Mondate e lavate le verdure; sbucciate le patate, quindi spezzettate il tutto e fate cuocere in una pentola insieme con la cipolla affettata e imbiondita in olio d’oliva. Salate; pepate e aggiungete il prezzemolo e il sedano. Ultimate la cottura, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua, e distribuite la minestra in scodelle nelle quali avrete già messo il pane spezzettato.
maggio 26th, 2011 admin La varietà di frumento duro “Senatore Cappelli” fu costituita per selezione genealogica a Foggia, nel 1915, dal padre della moderna cerealicoltura mondiale Nazareno Strampelli.
Il nome è stato attribuito in onore di Raffaele Cappelli, senatore del Regno d’Italia, che negli ultimi anni dell’800, assieme al fratello Antonio, fu promotore della riforma agraria, che mirava all’introduzione delle cosiddette “razze elette“, cioè di varietà più produttive e dotate di maggiore adattabilità ai diversi territori.
maggio 23rd, 2011 admin Ristoranti in albergo
Hotel Sellata
Via Sellata, 1 – Loc. Sellata
85010 – Abriola (PZ)
Tel.: 0971 923623 – Fax: 0971 923623
POSIZIONE: distante km. 5 dal centro abitato
PERIODO DI APERTURA: annuale
SALE DA PRANZO INTERNE: 2
COPERTI SALE INTERNE: 250
COPERTI ALL’APERTO: 100
SERVIZI: riscaldamento – area giochi bambini – parcheggio riservato – carte di credito
PRENOTAZIONE: consigliata
MENU: à la carte – turistico – a prezzo fisso
TIPO DI CUCINA: tipica locale – specialità carne – vegetariana – per intolleranti (celiachi, diabetici, ecc.)
Agriturismi
Az. Agr. La Dolce Vita
C.da Valloni
85010 – Abriola (PZ)
Tel.: 0971 923524 – Fax: 0971 923524
POSIZIONE: distante km. 6 dal centro abitato
PERIODO DI APERTURA: stagionale (01/07-20/09; 27/12-07/01; festività)
SERVIZI: area giochi bambini
PRENOTAZIONE: obbligatoria
TIPO DI CUCINA: tipica locale
maggio 19th, 2011 admin Uova e Salsiccia è un piatto Lucano tipicamente invernale, si usa salsiccia poco stagionata in modo da avere tocchi di salsiccia e non fette. La salsiccia è importante usare quella al finocchietto e con peperone di senise macinato.
maggio 13th, 2011 admin Agriturismi
Az. Agr. Masseria del Parco
S.P. Matera-Grassano km. 5,420 – Loc. Ponte Timmari
75100 – Matera (MT)
Tel.: 0835 302801 – Fax: 0835 302801
POSIZIONE: distante km. 5 dal centro abitato
GIORNATA DI RIPOSO SETTIMANALE: martedì
SALE DA PRANZO INTERNE: 2
COPERTI SALE INTERNE: 100
COPERTI ALL’APERTO: 100
SERVIZI: riscaldamento – aria condizionata – accesso disabili – parcheggio riservato – carte di credito
PRENOTAZIONE: consigliata
MENU: a prezzo fisso
TIPO DI CUCINA: tipica locale – specialità carne
maggio 9th, 2011 admin L’Acquasale rappresenta la cucina povera lucana, dove alla base ci sono ingredienti che usualmante verrebbero scartati, prioprio il pane raffermo! In alcuni luoghi della Basilicata a questa ricetta vengono aggiunti peperoni e salame e si nota però l’assenza di ricotta salata grattugiata.
maggio 6th, 2011 admin I Peperoni cruschi di Senise sono stati tra i primi prodotti lucani a ricevere la denominazione, infatti nel 1996 ad essi è stato riconosciuta la IGP.
L’area di coltivazione dei peperoni di Senise si trova a cavallo tra la provincia di Potenza e quella di Matera; molti dei comuni interessati ricadono nel Parco Nazionale del Pollino, tra questi vi è appunto SENISE da cui questa varietà di peperoni prende nome.
maggio 6th, 2011 admin Pare che questa nostra melanzana (Solanim aethiopicum) sia giunta a Rotonda alla fine dell’Ottocento, probabilmente dall’africa tropicale, come dimostra una ricerca condotta nel 1995 dal G.Langhetti, basata sulle testimonianze dei novantenni locali. Infatti, gli stessi agricoltori che la coltivavano, la destinavano all’auto consumo familiare. Questa nostra è piccola e rotonda, con sfumature verdognole e rossastre all’inizio della sua maturazione, a maturazione completa diventa più rossa, ma non più grande di una mela. Ma più che una melanzana, sembra un pomodoro, così come viene definito nel gergo rotondese.